其實中國人很講究的、一頓飯吃下來，要有葷有素、有主食、有湯、有水果有飲料，更在意的還要冷熱有別，先涼菜再熱菜。如此這番講究，有時候也着實難為了那些“單身”朋友，如果要搞定前面那一串標準，一個人做一桌吃，這當然是不現實的。但如果隨便炒個小菜，打包一份快餐。好像又有些怠慢了奮鬥中的自己。就這樣，一個人也要好好吃飯的概念，不僅從飲食，更從心靈上安慰了許多許多獨自奮鬥、生活或者享樂的人們。用略顯豐富的食材、做一頓一個人享用的絕妙美食，其實是一種非常好的體驗。你是這樣的人麼？那你一定非常熱愛生活。
而我，就比較幸運。因為我脱單已久，我有一個可以跟我分享的人，不過一加一，也只有兩個人，也做不了一大桌。所以我覺得，以後這類少而精甚至有趣的食譜，我應該歸在“二人食”這一類。很好啊，比一個人吃飯多了分享和評價的對象，不做多，剛剛好，就像今天做的冷麪雞，一人一盤，親自動手，雖然只是雞腿和麪條，但我厚顏的相信，味道絕對足以秒殺樓下早點攤兒的涼麪了。又或者是因為我親手做的，就覺得更加好吃。怎麼辦呢？這就是家庭烹飪的樂趣所在。
瞬間秒殺外賣的涼麪【冷麪雞】
主料：雞腿（琵琶腿）2只，綠豆芽150克，小黃瓜2根，龍鬚麪2人份，花生碎適量，大蒜5瓣。
煮雞腿的材料：八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、陳皮、甘草各3克；生薑1小塊，鹽1茶匙，料酒1湯匙。
拌麪的醬汁：味極鮮醬油50克，芝麻醬1大匙，雞精1茶匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，油辣子1湯匙，辣椒油25毫升，花椒油10毫升，花椒粉1茶匙。
冷麪雞的做法
1、雞腿劃上兩刀，放入冷水鍋，放入八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、陳皮、甘草各；薑片、少許鹽、適量料酒大火煮開，轉小火燉煮20分鐘；
2、雞腿剔去骨頭，雞腿肉撕成方便入口的條狀備用；
3、接着綠豆芽摘去根部，下開水鍋焯燙至軟撈入更冷水瀝乾備用；
4、小黃瓜洗淨刨成細絲備用；
5、調好拌麪的醬汁，可以參考我的拌麪醬汁配方，也可以根據個人口味調，我調的味道偏麻辣一些；
6、拿出裝面的盤子，先鋪上一層綠豆芽，接着鋪上適量的黃瓜絲，頂端撒上適量蒜末備用；
7、龍鬚麪下鍋煮，不要煮的太軟；煮好後撈出拌入熟油撣開晾涼；
8、最後在盤中放上適量的雞腿肉，將麪條用筷子卷好擺盤；淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。
9、最後淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。吃的時候拌勻就可以享用了。
冷麪雞做法小貼士
1、醬料的口味可以根據個人喜好調製；
2、花生碎炸一下，口感更香。
美食城網站小提示
黃瓜和豬肉能一起吃:黃瓜與豬肉搭配食用，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於治療消渴、煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便祕等病症。所以，黃瓜宜與豬肉一起食用。
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。
關鍵詞:黃瓜雞腿豆芽豆芽食譜
雞腿的營養價值
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時...[更多]
