意式肉醬面很可能是大部分人吃過的第一款意大利麪，它的地位也許和外國人一想到吃中餐就會想起“麻婆豆腐”一樣不可動搖。在你面對複雜的西餐菜單無從選擇時候，意式肉醬面永遠是最安全的選擇，而對於想在家裏做西餐的你來説，這道美味的意式面失敗率接近於零。
意式肉醬因最早起源於意大利博洛尼亞而得名“Bolognesesauce”，它是一款相當傳統且常見的醬汁，以至於在一些地方它已經成了意大利麪的代名詞。原料包括肉糜、洋葱、芹菜、胡蘿蔔等，並在烹飪時加入紅酒和番茄汁。
春暖花開---意式肉醬面
主料：意麪(100克)，牛肉米(適量)，西芹(適量)，洋葱(小半個)，胡蘿蔔(一小段)，百里香(1枝)。
調料：紅葡萄酒(小半杯)，帕馬森芝士(適量)，胡椒粉(適量)，鹽(適量)，黃油(適量)，番茄汁（適量）。
廚具：炒鍋
意式肉醬面的做法
1.準備食材。
2.將胡蘿蔔、洋葱、西芹、百里香切絲（末）。
3.煮意麪：在鍋中放入2克鹽和少許油，待黃油煮化後，加水煮熱，水開後加入意大利麪，煮9分鐘左右。
4.炒蔬菜：在鍋中加入小塊黃油，倒入洋葱百里香，炒至洋葱變成金黃色，加入胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔上色，加入西芹，當所有的蔬菜都炒軟炒透時，加適量鹽，一點胡椒粉，並放入牛肉糜
5.炒牛肉糜：不停翻炒牛肉糜，當牛肉糜炒散至顆粒狀，將肉汁炒幹夠加入紅酒適量。當紅酒充分揮發後，倒入番茄汁
6.完成肉醬面：將肉糜和番茄汁充分攪拌均勻，將煮好的意大利麪加入鍋中，並放入一點黃油，攪拌均勻即可。
7.擺盤：裝盤，並撒上歐芹末和帕馬森芝士。
美食小貼士：意麪較硬，多煮會兒。
