花生的營養價值極高，它富含豐富的鈣質，常吃花生對人體的骨骼發育非常好，它有提高智力，抗衰老，保護心臟等功效。不僅如此，花生含有豐富的脂肪油，可以潤肺止咳，對於久咳不愈的病人，有很好的治療作用，下面小編推薦幾種水煮花生米的做法給各位，熱愛花生的你，一定要學哦。
營養價值
1.促進人體的生長髮育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。
2.促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8.預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
水煮花生米的做法：
做法一
1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開，小火慢煮;
3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘;
4、最後用大火收汁，熟花生米在鍋中燜一會兒;
5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。
做法二
在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生米是花生米最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生米的營養成分，而且味道非常鮮美。水煮花生米米的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生米的味道。
這關鍵的一點技巧就是：把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道就容易的到裏面去了。
原料： 2斤花生米， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮
1. 花生米用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭，使花生米殼裂開一個小口子。依次把所有的花生米都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生米，倒進高壓鍋裏面。
4. 加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家裏有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮)。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生米撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裏面，泡的時候越長越入味。
温馨提示：
1. 花生米一定要清洗乾淨至泡在水裏沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了!
2. 在煮花生米之前，把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裏面去了，花生米仁就能很快入味。
3. 煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水裏，吃的時候取出一些。
4. 吃不完的花生米，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會變幹而影響口感。
做法三
主料：新鮮花生米
輔料：桂皮、花椒、鹽
1.花生米倒入盆裏，加入適量清水。反覆清洗，直至把花生米殼上泥巴洗乾淨。
2.取出，瀝乾水分。把瀝乾水分的花生米倒入電壓鍋中，加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘
小貼士：
1、煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水裏，吃的時候取出一些。
2、吃不完的花生米，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會變幹而影響口感。
