柚子的營養價值極高，它含有非常豐富的蛋白質、維生素、有機酸等人體所需的元素，常吃柚子，可以減少血栓的發生，以及有促進傷口癒合的功效，是老少皆宜的美味佳果。柚子皮的功效也不容忽視，它可以治療小兒咳嗽，還可以治療凍瘡呢。下面有關柚子皮的功效以及養生做法介紹。
柚子皮的5大功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的温度要注意，剛開始時，毛巾温度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加温度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
3、可防蟲
將成內面的白筋撕淨，放在通風處吹乾，再曬乾水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放於衣櫃角落或米桶內，防蚊蟲。
4、可去穢味
把柚子皮放在冰箱裏，可以去除冰箱異味!
5、柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質的傷害，最關鍵的是美容功效超級棒。
柚子皮的作法：
一、柚皮的處理：
1.將新鮮柚皮切成薄片，越薄越好(這就要看你家的菜刀和你的刀功如何了);
2.切好的柚皮盛於一有蓋的器皿中，將燒好的開水倒入此器皿，直至沒過柚皮約一釐米，用筷子或勺儘量將柚皮往下壓一壓(壓不下，因為它比重小，浮於水面，只是讓他們全都接觸到開水才好)，趕緊蓋上蓋子讓它捂在器皿裏;
3.待開水完全涼了以後，撈起柚皮、擠幹水份，換上新鮮的冷水將其浸泡;
4.浸泡時間為24小時(如若沒時間煮它，泡上兩天也無所謂)，中間如果有空還可以換兩、三次清水。
二、正式烹飪：
1.將浸泡好的柚皮從水中取出擠幹水，待用;
2.葱、姜、蒜、豆豉、幹辣椒切成碎末狀，起油鍋，待油熱了以後將它們全部倒入油中爆香，再加少量食鹽、較多醬油(最好是生抽)，還有白糖、雞精和少量的水，開鍋後立即倒入柚皮，再開即可起鍋。
成功!
柚皮類似陳皮，秋天食之能起到順氣、理肺、化痰、止咳的功效。這樣做的柚皮還存有淡淡的柚子香味，但並不苦澀，味道十分獨特。有興趣的朋友不妨也來試試。偶爾我也做一次不辣的嚐嚐，味道好像也不錯。
