燉雞是常見的補益美味，它含有高蛋白質能夠滋養氣血。雞湯更是香濃美味，喝一口暖到心頭，連感冒都好了。家常燉雞湯是媽媽的祕密菜單，現在你也應該學會了。雞肉怎麼燉才好喝，小絕招教你燉煮出營養美味的雞湯。
雞湯怎麼燉
做法一：黨蔘紅棗香菇雞湯
黨蔘、紅棗活氣養血，特別適合體虛女性食用。土雞清洗後用生薑冷水和料酒煮開。泡髮香菇、桂皮。將整隻雞和葱段、八角等香料全部放入，燉一個半小時放入酒精和鹽，放入香菇繼續燉煮，再過半小時香菇味溶於湯中。
做法二：清水燉雞
不喜歡放那麼多藥材的人可以做這一款清湯燉雞。雞肉清洗好印幹水分，用細鹽按摩表皮等到融化，清水中加入加飯酒燉一個小時就可以出鍋了，香軟手撕肌肉骨肉都分離了。
做法三：白蘿蔔燉雞
白蘿蔔和雞肉一起燉煮可以降火利水，湯水口感清甜。雞肉切塊放入冷水中煮沸，撈出沖洗血水。再次放入鍋中燉煮，等到雞肉煮軟，湯水變黃的時候放入白蘿蔔和枸杞燉煮，白蘿蔔煮到透明就可以出鍋了。
做法四：海帶燉雞
海帶有天然的鮮味，和雞肉一起燉連雞精都不用。雞肉經過冷藏後燉煮的味道更鮮美，肉經過僵直期營養更容易被吸收。將雞肉飛水後用砂鍋進行燉煮，半小時後放入海帶，海帶能夠增加湯頭的濃郁，讓雞湯更鮮美。
做法五：雞肉燉雜糧
雞肉切掉尾部清洗，塞入糯米、紅棗等雜料封口。雞肉放鍋中和生薑、小人參進行燉煮，水要一次性放夠，文火燉煮一個半小時出鍋，中間的米飯軟糯營養高，一份雞湯可以當主食。
