烏雞湯是被公認為很有營養的一種菜餚，其大多的營養部分都是來自於一些主要的食材的源頭，很多人在考慮到營養的時候就會想到關於雞湯的部分，那麼烏雞湯怎麼製作呢，它的功效有哪些。
首先我們要準備好一些需要用到的食材，如烏雞、飴糖、大生地、精鹽、黃酒，購買烏雞肉要選擇已經處理完的，或者你也可以選擇現場宰殺的，這樣比較新鮮，烏雞是公的母的都沒有關係，洗淨放在一旁，大生地用酒洗，洗好後切成片，或者購買的時候本身就是片了，那就可以了，飴糖攪拌好後放入烏雞的肚子裏，可以將肚子封起來，這樣避免飴糖掉落出來，放進瓦缽內，加入精鹽和黃酒，用鍋燒水，最後放進去隔水燉兩小時左右就可以了，記得一定要用小火燉，用燉的味道好，如果用高壓鍋壓的話味道相對來説會少很多。
烏雞湯最大的功效就是能補身子，也就是滋補，是我們首選的最好的湯類之一，烏雞含有的激素和紫色素能對人體的白血球和血色素有增強的作用，烏雞肉有着提高生理機能、強筋健骨的作用，還能對骨質疏鬆有預防的效果，以及佝僂病和貧血都有着很大的作用，烏雞湯更適合在冬季食用，對婦女缺鐵有明顯的治療。
除了這些，烏雞還被稱為是藥物的之稱和名貴食療珍禽，對每個人的身體都有很大的滋補作用，是養生的最佳佳餚食品。
