【導讀】鯽魚豆腐湯的做法有哪些?鯽魚和豆腐是常見的搭配，鯽魚豆腐湯不僅好吃而且營養哦。那麼，鯽魚豆腐湯的做法有哪些，怎麼做簡單美味?一起和6681小編來看看鯽魚豆腐湯的做法的介紹吧!
鯽魚豆腐湯的做法
做法一
製作食材：鯽魚400克，豆腐400克。
調料： 紹酒15克，葱3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。
製作流程
1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
鯽魚豆腐湯的做法
3.葱姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
製作食材：新鮮的鯽魚500g，豆腐、料酒，葱姜，食鹽，食用油。
製作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
②鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。
鯽魚豆腐湯的做法
③器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上葱花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
製作食材：鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
製作流程
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可。
做法四
鯽魚豆腐湯的做法
原料： 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法
1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3、將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裏，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
做法五
材料
鯽魚4條、豆腐1塊、葱1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。
做法
1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝乾水分;
2、起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃;
鯽魚豆腐湯的做法
3、用鍋中的底油爆香葱頭和薑片;
4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮;
5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘;
6、撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上葱花即可。
做法六
材料
鯽魚250克，嫩豆腐200克，葱，姜，鹽，油適量，料酒
做法
1、先將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾。
2、豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。
3、將魚下油鍋煎至魚皮脱水，收緊，放入温水煮開。
鯽魚豆腐湯的做法
4、放少許料酒，改小火，放葱、姜、鹽、料酒，煮8分鐘後放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。
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