女人必吃的一種食材---“婦科聖藥”你吃了嗎？今天小編就給各位女性朋友介紹我們女人必吃的一種食材，那就是烏雞。
烏雞的營養價值
中醫認為：烏雞入肝，腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養身體的上佳品。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老，強筋健骨。對防治骨質疏鬆，佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1、烏雞是人體血液的淨化劑
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。實驗證明，DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力，激活腦細胞，減少血液中的膽固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發生率。
2、含有神祕的黑色素
研究表明，黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有着良好藥用價值的祕密所在，故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。
對於虛弱的女性，特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
烏雞肉質細嫩，味道鮮美，烹調後有着特殊的香味，成為人們日常餐桌上的一道美味。
燉烏雞湯的做法
—— 枸杞紅棗烏雞湯 ——
/ 食材 /
枸杞40克、紅棗20枚、生薑2片、烏雞1只
/ 步驟 /
1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。枸杞用温水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
2、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
3、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時。
/ 功效 /
補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
—— 山藥烏雞湯 ——
/ 食材 /
烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞
紅棗、八角、葱、姜
/ 步驟 /
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、葱、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裏直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裏多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
/ 功效 /
山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
—— 猴頭菇烏雞湯 ——
/ 食材 /
烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵
枸杞、紅棗、葱、姜
/ 步驟 /
1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過的猴頭菇用40度的温水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨;烏雞洗淨，焯水，銀耳泡開，洗淨。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、葱、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。
/ 功效 /
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
—— 雙菇烏雞湯 ——
/ 食材 /
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒
食鹽、白糖適量、葱、蒜、姜
/ 步驟 /
1、整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜、葱段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。香菇切片，蟹味菇去根。
2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
/ 功效 /
補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。
—— 當歸春筍烏雞湯 ——
/ 食材 /
烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克
紅棗8個、葱、姜、鹽、花椒
/ 步驟 /
1、春筍切片，當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。
2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入葱、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。
/ 功效 /
這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、温中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。
—— 松茸烏雞湯 ——
/ 食材 /
烏雞半隻、幹松茸50克、香菇2個
幹筍尖40克、香葱、姜、鹽
/ 步驟 /
1、幹松茸、幹筍尖用温水泡開，切段。香菇洗淨，切片。
2、烏雞洗淨，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。
3、放入香葱，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。
/ 功效 /
“松茸”是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香，更具有防輻，健胃、理氣化痰、增強人體免疫力的功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年的保健食品;同時，它又能潤澤肌膚，容顏悦色，壯體補腦，提神美容的滋補功效！
