【導讀】西湖蓴菜湯的做法有哪些?浙菜也有很多的美食，而西湖蓴菜湯就是其中一種。那麼，西湖蓴菜湯的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看西湖蓴菜湯的做法介紹吧!
西湖蓴菜湯的做法
做法一
原料配料
西湖鮮蓴菜175克、熟火腿(上方)25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克
調料選用
精鹽2.5克、味精2.5克
製作步驟
1、將雞脯肉(熟)、熟火腿均切成6釐米長的絲;
2、將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入蓴菜;
3、沸後立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中;
4、把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸;
西湖蓴菜湯的做法
5、澆在蓴菜上，再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，淋上熟雞油即可。
做法二
材料
主料：蓴菜50克，玉蘭筍20克，胡蘿蔔20克，香菇10克，豬肉絲30克。調料：勁霸濃縮雞汁2克，精鹽5克，明油2克。
做法
1、將玉蘭筍、胡蘿蔔、香菇切成細絲。
2、鍋中加清水大火燒沸，放入玉蘭筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲大火汆0.5分鐘，取出控水;豬肉絲放入沸水中大火汆1分鐘取出控水。
3、鍋中加750克清水大火燒開後放入蓴菜、玉蘭筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、肉絲小火燒2分鐘至湯開，加入勁霸濃縮雞汁、精鹽調味，出鍋淋明油盛入碗中即可。
做法三
材料
X級蓴菜(275克)一包，適量的葱花。
做法
1.打開蓴菜包，把蓴菜沖水洗淨備用。
2.在碗裏放入適量的鹽、葱花、味精、胡椒粉、食油備用。
3.鍋內放入適量的水燒煮，水開後倒蓴菜煮。
4.煮開後將蓴菜及湯一起衝入碗內即可。
西湖蓴菜湯的做法
菜品特色
蓴菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，清洌爽口。乾隆遊江南，也必嘗蓴菜湯，有“花滿蘇堤抑滿煙，採蓴時值豔陽天”之誦。
營養價值
蓴菜嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。據測定，每100克鮮蓴菜含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素C和少量鐵質。若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。
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