膳食食療
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
茶樹菇煲雞湯
主料：土雞一隻，茶樹菇
輔料：葱一段，姜一塊
調料：料酒少許，鹽少許
做法：
1.幹茶樹菇放入容器中
2.泡發洗淨，剪掉底部的根
3.用少量清水浸泡
4.葱姜備好
5.雞收拾乾淨，涼水放入雞一起燒開，加葱姜
6.撇去浮沫(雞的浮沫並不多)
7.加少許料酒
8.放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味
注意事項
煲湯真的很簡單，不過有湯喝真的很舒服哦。
茶樹菇的功效與作用
甘温、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰痠痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。
茶樹菇與其他食材搭配推薦
茶樹菇排骨湯
用料：排骨、茶樹菇、姜、葱、鹽、白胡椒粉
做法：
1、骨用冷水沖洗幾遍，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，加葱段和薑片，轉小火。
2、茶樹菇洗乾淨，剪去老根，太長的剪成2段，用温水多洗幾遍，再泡一下，期間換幾次水。
3、排骨燉大約1個小時，轉中火，撈出葱段和薑片，放入茶樹菇，煮開之後再轉小火燉40分鐘，加鹽和白胡椒粉調味即可。
茶樹菇牛柳
用料：茶樹菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜
做法：
1、處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，薑片，洋葱末，生抽，蠔油，適量糖提鮮，醃上2小時以上
2、茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸乾，放入油鍋中炸至脱水狀撈出，把油控幹
3、另起油鍋，油熱後放入洋葱煸香，倒入事先醃好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和乾煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了
幹鍋臘肉茶樹菇
材料：茶樹菇、青椒、臘肉、姜、花椒、蒜、豆豉、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、老抽、糖
做法：
1、茶樹菇洗乾淨後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一
2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。幹辣椒切小段
3、臘肉切片，青椒切絲備用
4、鍋燒熱後，倒油。油温7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和幹辣椒。翻炒
5、倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油。(這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理)
6、轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽
7、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋啦
